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paella facile

Paëlla facile, la recette

Il y a comme un air d’Espagne chez les Compagnons du Goût. Le week-end du 15 août approche… Et si vous en profitiez pour tenter notre recette de paëlla facile ? Voilà un bon plat de saison à partager en toute convivialité. Olé !

 

Paëlla facile, les ingrédients pour 8 personnes

Après le duo de gaspachos, on enchaîne avec notre recette de paella facile et rapide.

Un conseil : avant de passer en cuisine, pensez à organiser votre plan de travail. Ensuite, rassemblez à l’avance les ingrédients qui suivent :

  • 1 kg de moules de préférence de Bouchot
  • 1 bouquet garni • 700 g de langoustines
  • 700 g de grosses crevettes
  • 700 g de calamars
  • 8 cuisses de poulet coupées en 2
  • 200 g d’échine de porc
  • 150 g de chorizo fort
  • 3 cuil. à s. d’huile d’olive
  • 2 oignons et 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 300 g de petits pois frais et 1 poignée de haricots verts
  • 3 pistils de safran
  • sel et poivre

 

5 étapes pour une paëlla facile et savoureuse à la fois !

En termes de timing, comptez 40 min de préparation et 1h30 de cuisson.

  1. Lavez les moules, puis ouvrez-les dans une cocotte à feu vif, avec un bouquet garni. Egouttez-les, en réservant le jus. Détachez-les de leurs coquilles, en gardant une bonne dizaine de moules avec coquille pour la décoration.
  2. Coupez le porc en dés et faîtes les revenir avec les morceaux de poulet, dans la poêle à paëlla. Une fois que la viande est dorée, ajoutez les oignons préalablement hachés.
  3. Ajoutez ensuite le calamar découpé en lamelles, ainsi que le poivron vert et rouge en morceaux fins. Salez, poivrez.
  4. Placez ensuite les langoustines et les grosses crevettes, puis mélangez et laissez dorer durant 10 min. Insérez ensuite les tomates pelées, ainsi que le chorizo coupé en tranches, avec les 2 gousses d’ail. Versez ensuite le jus des moules, couvrez et laisser cuire pendant 45 min.
  5. Agrémentez ensuite de riz sec et de safran. Laisser cuire 10 min tout en remuant de temps en temps pour ne pas que le riz colle de trop au fond. Ajoutez les petits pois et les haricots verts préalablement cuits à la vapeur. Arrosez si nécessaire d’un petit verre d’eau et laissez cuire encore 10 min.

 

Retrouvez toute la recette en détail ici