Actualité - 03/08/2025
La vraie recette
de salade César
Fraîche et croustillante à souhaits, la vraie recette de salade César s’impose comme un classique indémodable. Des ingrédients de qualité, une sauce puissante en goût, le meilleur poulet… suivez nos conseils pour réussir à coup sûr cette salade iconique, plébiscitée par les gourmets.
Les ingrédients indispensables
pour une salade César maison
Vos papilles frétillent rien qu’à l’idée de déguster une bonne salade César. Vous avez raison, c’est tellement bon et facile à faire, à condition de bien respecter les ingrédients.
Pour préparer la vraie recette de salade César, misez sur des produits frais et de qualité.
Première règle : demandez à votre artisan boucher Compagnon du Goût de sélectionner les meilleurs blancs de poulet. Plus la viande sera tendre et savoureuse, meilleure sera votre salade.
Deuxième règle : la panure. Un mélange de farine, œufs, paprika et panko apportera le croustillant recherché.
Troisième règle : le choix de la salade. La base de la salade se compose de sucrine ou de cœur de laitue, relevée par une sauce typique à base d’œufs mollets, d’ail, d’anchois, de moutarde, de piment, d’huile d’olive, de parmesan râpé et de sauce Worcestershire®. Cette sauce César maison est la clé du succès !
Pensez aussi à ajouter des radis en rondelles, des croûtons dorés et quelques copeaux de parmesan pour un dressage parfait.
Vraie recette de salade Cesar,
les étapes à suivre
Pour une très bonne salade Cesar, comptez 15 à 20 minutes de temps en cuisine. Autant vous dire que la vraie recette de salade César est à la portée de tous les niveaux.
- Commencez par aplatir les blancs de poulet puis coupez-les en aiguillettes.
- Assaisonnez-les, farinez, trempez dans les œufs battus et enrobez-les de panko. Réservez.
- Préparez ensuite la sauce César : faites cuire les œufs 6 minutes, puis mixez-les avec l’ail, les anchois, la moutarde et le piment. Incorporez l’huile, la sauce Worcestershire® et le parmesan.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Faites frire le poulet 5 minutes dans un bain d’huile chaude.
- Enfin, dressez votre salade avec le poulet pané, la sauce maison, les radis, les croûtons et du parmesan.
Voilà la vraie recette de salade César, à tester sans attendre. Bonne dégustation !
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