Actualité - 15/12/2025
Quelle volaille pour les fêtes ?
Nos conseils à suivre
Quelle volaille pour les fêtes ? Dinde, chapon, poularde… difficile de s’y retrouver chaque année. Pour vous aider à faire le bon choix, quels que soient le nombre de convives, votre budget et vos envies, les Compagnons du Goût partagent leur expertise et leurs conseils de professionnels.
Dinde, chapon, poularde, pintade :
quelle volaille pour mes invités ?
Quand il s’agit de bien choisir sa volaille de Noël, plusieurs critères entrent en jeu. Parmi eux, le nombre d’invités.
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes
La dinde a souvent les préférences des grands repas. C’est la volaille parfaite lorsqu’on cherche un bon rapport volume/prix. Bien sélectionnée par votre artisan Compagnon du Goût, elle offre une chair savoureuse et parfumée. Une bonne farce et une cuisson lente garantiront une dégustation parfaite.
De 6 à 10 personnes, deux volailles coup de cœur
Le chapon, star des fêtes, est apprécié pour sa chair tendre, moelleuse et parfumée. C’est une volaille de prestige, idéale pour un repas gourmet et chaleureux.
La poularde, quant à elle, est tout aussi fine et délicate. Elle convient aux gourmands en quête d’une volaille plus légère mais tout aussi élégante à table.
Pour les petits comités de 4 à 6 personnes
La poularde reste la valeur sûre avec sa chair tendre et raffinée. Autre option possible, la pintade avec sa saveur facilement reconnaissable. Sa chair est fine et sera plébiscitée par vos invités.
Chapon ou poularde
quelles différences pour bien choisir ?
Pas toujours simple de faire la distinction entre chapon et poularde. Après la lecture de ce sujet, promis plus rien ne vous échappera.
Le chapon, jeune coq castré puis longuement engraissé, offre une chair particulièrement tendre, juteuse et généreuse. Son élevage plus long lui confère une texture moelleuse et un goût délicat.
La poularde est une jeune poule nourrie de façon riche pour obtenir une viande plus fine, plus fondante et subtilement parfumée. Elle est souvent plus petite qu’un chapon, ce qui la rend idéale pour les repas à 4 ou 6 personnes.
Si vous recherchez une volaille festive plus légère, raffinée et élégante : choisissez la poularde.
Pour un plat plus opulent, gourmand et profondément savoureux : misez sur le chapon. Dans les deux cas, les artisans Compagnons du Goût savent vous orienter vers les plus belles volailles, issues d’élevages maîtrisés et de terroirs reconnus.
Bonnes fêtes à tous !
